贵州酱香白酒九境台
美酒与音乐有着不薄的缘分。酒的出现，让人们终于找到了用来敬神祭祀的上品，而自古祭祀又离不开音乐。尽管在今天，人们已经无法再听到真正中国古代特别是中国上古时期的音乐，但我们始终能够深深地体会到酒与中国音乐的关系。所以，纵观中国几千年的音乐史，我们不难发现，音乐与酒有着不薄的缘分。
在中国的上古时期，诗歌并不像今天这样是用来朗读的，由于那时的诗歌大都来自于民间的山歌小调，所以被人们吟唱传承。在中国最早的诗歌总集《诗经》中，一共收录了首诗歌，在这其中就有不少与酒有关。例如有《鹿鸣》、《四壮》、《皇皇者华》、《卷耳》等。而这也是后来宋乾道年间的进士赵彦肃所传唐开元年间一般仪式所用之歌曲。
战国时期，酒在音乐中的反响也很常见。如在楚辞《九歌》之一的《东皇太一》中就有：“瑶席兮玉啡，主持把兮穗芳。恙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。扬梓兮树鼓，疏缓节兮安歌，陈芋瑟兮浩倡……”的诗句。传说《九歌》是夏启从天上偷来的，其实它原本是古代的乐歌，在《离骚》和《天问》中都曾提到它，后来屈原在这部民间祭神乐歌的基础上，创作出了用于朝廷大规模祭典的同名祭歌。《东皇太一》就是其中的一篇。它多次重复，曲调比较简单。
汉代的音乐，广泛地反映了当时的社会生活，在艺术成就上具有刚健清新的特色。这其中也有不少与酒有关，如《将进酒))、《置酒》等都成为了后来流传千古的名篇。《将进酒》是当时乐府鼓吹曲(即铙歌的名称)的一部，歌词的内容原本是专门描写宴饮赋诗之事的，后来用于激励士气以及宴享功臣。《(置酒》是相和歌大曲中的一支曲子。在五六世纪以前，民间音乐在北方统称为相和歌。《宋书》卷二《乐志》载有《大曲》十五曲的歌词，其中就包括《置酒》。
三国时期，动荡的社会生活使这一时期的很多乐词作品都渗透着一种壮志未酬的惆怅，因此这一时期的作品就免不了与酒有关。如曹操的《短歌行》，开头几旬就写道：“对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”十分具有代表性。
到了南北朝时期，民歌中仍然有不少写酒的，如清商乐《读曲歌》。当时，中国的民间音乐，无论北方还是南方都统称为清商乐。《读曲歌》属吴声歌曲(这是产生于吴地歌曲的总称，包含许多曲调)。“读曲”亦作“独曲”，即徒歌，歌唱时不用乐器伴奏。歌中有这样的词句：“思难忍，络啻语酒壶，倒写侬顿尽。”
酒对中国音乐的影响是深刻的，中国最早的诗歌不是像现在这样用来朗读的，而是配以音乐让人们唱出来的，随着诗歌与音乐的逐渐分离，酒也随着诗歌艺术的独立而渗透了进来。中国古代的不少诗人、作家有的被称作“诗仙”、“诗魂”……有的便被人们叫做“酒鬼”。尽管这些称呼有褒有贬，但在酒的面前，人们对这些文人的这些称呼绝对没有贬低之意的。要不怎么说酒是伟大的，酒就是诗魂呢?